Il Torchiato D.O.C. di Fregona

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Il Torchiato di Fregona

Area di produzione

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Consorzio Produttori Vino Torchiato
Piazza II Giugno, 1
31010 Fregona (TV)
Tel/Fax 0438/561206

	Il Torchiato di Fregona Il "Torchiato di Fregona" vino a denominazione di origine controllata, viene ottenuto da uve passite e poi torchiate durante la settimena di Pasqua; per questo è detto anche "VIN SANTO". Il procedimento per ottenerlo, alquanto laborioso, è tramandato di padre in figlio.
	I grappoli di uva bianca, soprattutto Verdiso, ma anche Boschera (vitigno poco trovabile altrove), Prosecco, Riesling e Bianchetta, vengono staccati maturi, ma non troppo, dalla mano delicata delle donne; dopodichè vengono appesi, uno per uno, a delle cordicelle o stesi su graticci in ambienti asciutti e ben arieggiati. La durata dell'appassimento varia aseconda della densità zuccherina che si vuole otttenere: in genere pochi mesi.
	Si procede, quindi, a diraspare i grappoli a mano ed a torchiare gli acini appassiti dopo soffice pigiatura. Il mosto così ottenuto viene messo a fermentare per tutta l'estate in botticelle di legno o in recipienti di vetro.
	Secondo tradizione, la svinatura avviene il 2 agosto, giorno della "festa degli uomini". Ed ecco che il nostro vino è pronto per allietare gli incontri del vivere quotidiano.
Colore giallo oro sino all'ambrato, trasparente e brillante, profumo intenso di legni esotici e fiori d'estate, profonde insieme delicatezza e forza. Il sapore è pieno, vellutato e caldo, il retrogusto pulito ed amarognolo, infonde sensazioni di asciutta completezza e nasce un equilibrio complessivo che rende il vino di gradevolezza fluente in ogni singola occasione di incontro e di degustazione. Torna all'inizio
Area di produzione Comprende parte dei comuni di Sarmede e Cappella Maggiore, oltre, naturalmente, a Fregona. Il territorio di Fregona, con un'altimetria media di 300 metri, è racchiuso in un'anfiteatro collinare; protetto a nord da una pendice morenica, espone le sue uve sui versanti collinari a sud, alle brezze leggere ed al calore temperato del sole. E' posto tra le provincie di Belluno e Pordenone ed è facilmente raggiungibile dalla montagna e dal mare, anche grazie all'Autostrada A 27 di Vittorio Veneto, distante solo qualche chilometro.
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